メディア情報

白山の発酵食を東京で発信!

10月3日に「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」が企画する

全国発酵食品サミットin日本橋「はばたけ! ニッポンの発酵食品」にあら与が出展。

海と大地の恵みと先人の知恵がつまった食材「ふぐの子ぬか漬」の魅力を首都圏の方に発信してきました。

 

4日には市民が聴講できる講演会も開かれ、

弊社社長が発酵文化が育まれた白山市美川の歴史、伝統食を紹介!

 

 

世界で「あら与商店」だけ!

世界で「あら与商店」だけ!

江戸時代から安全に作り続けられてきた「ふぐの卵巣の糠漬」。

普通なら猛毒で食べられないふぐの卵巣を、独自の製法で塩漬けにして、

糠漬けにします。約3年かけてゆっくりと熟成する発酵の過程で、

毒が抜け、ほどよい塩加減と、奥深い味わいが生まれます。

あら与ではそのふぐの卵巣の糠漬けをさらに粕に漬ける体験ができます。

ぜひご体験ください。(ご予約が必要です。)

心の砕ける音~運命の女~

あら与を舞台としたドラマがWowWowで放映されました。出演者は、鈴木京香さん、吉岡秀隆さん、香川照之さん、鶴田真由さん、池内博之さんの豪華メンバー。あら与本店・工場・事務所などがロケ現場として実際に使われました。

カフェあら与

営業時間:11:00~15:00
定休日:水曜日

あら与Aランチ(ふぐ親子茶漬け、ふぐ子粕おにぎり、
昆布巻き、お漬け物、デザート)

¥800(税込)

あら与Bランチ(ふぐ子粕・糠おにぎり各一ヶ、昆布巻き、
お漬け物又はデザート)

¥400(税込)

あら与Cランチ(2名様以上で要予約)(ふぐ糠・ふぐ子糠入れ特製炊き込みご飯、
お味噌汁、昆布巻き、お漬け物、デザート)

¥800(税込)

〒929-0223
住所:石川県白山市美川北町ル-61
TEL: 076-278-3370
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