2017.11.01 工場見学・体験 世界で「あら与商店」だけ! 世界で「あら与商店」だけ! 江戸時代から安全に作り続けられてきた「ふぐの卵巣の糠漬」。 普通なら猛毒で食べられないふぐの卵巣を、独自の製法で塩漬けにして、 糠漬けにします。約3年かけてゆっくりと熟成する発酵の過程で、 毒が抜け、ほどよい塩加減と、奥深い味わいが生まれます。 あら与ではそのふぐの卵巣の糠漬けをさらに粕に漬ける体験ができます。 ぜひご体験ください。(ご予約が必要です。)