メディア情報

『石川自治と教育 春号(3-4月号)』に掲載!

『石川県教育文化会議 石川県自治と教育研究会』発刊の『石川自治と教育 春号(3-4月号)』に掲載されました!

          【 上記は、本誌に掲載されている内容の一部です。】

本誌は、平成31年3月10日に出版され、弊社あら与本店にも備えております。

なお、本稿は平成30年8月25日の石川県立生涯学習センターでの平成30年度石川県民大学校ふるさとモット学び塾ふるさとふれあい講座第2回の講演要旨に加筆されたものです。

女性自身にあら与の「ふぐの子ぬか漬」が掲載されました!

20歳後半を中心に、30代の働く女性もターゲットに入れた女性週刊誌。

女性自身の「幻の逸品」にあら与のふぐのぬか漬が奇跡の伝統食品として

大きく掲載されました!発行部数はなんと355,000部。

江戸時代から継承されている禁断のグルメ。

みなさん、ぜひお取り寄せくださいねー。

 

雑誌「サライ」にてあら与が紹介されました。

2008年2月号「サライ」にてあら与が紹介されました

ぬかと日本人

保存、調味、栄養補助に活躍する稲作文化の落とし子。

・・・ぬか漬けの本来の目的は魚などの保存。乳酸菌の働きで、腐りやすいサバやイワシなども長期保存でき、そこに独自の風味が加わる。さらに、猛毒を持つフグの卵巣も、2~3年糠漬けにすると菌が毒素を分解し、美味しく食べられる。これは小泉さんの大好きな北陸の珍味だ。

 

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